『如果章节错误，点此举报』这是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，每到吃饭时吃点辣椒，吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液加速，汗腺张开，全身冒汗，身上的寒气湿气就被驱赶出体内，全身就会感觉到热乎乎的。这就是从医学角度来说的辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。
辣椒，又叫番椒、辣子、秦椒等，四川人一般叫它辣子，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。
其实，辣椒传入华夏的时间很短，但是能够迅速深入人心，也足以证明其独特性了。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;
小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
木子李简短的介绍了一下川菜的来源，让观众们在观赏中得以学会了一些新知识。看大家听得入迷，她微微一笑，说道：
“川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予‘世界美食之都’的荣誉称号。川菜的类型非常多，选材也有充足的随意性，看来，我们这位小观众可是挑了一个非常优秀的比赛题目呢~”
再把目光对准夏冬青，这个小姑娘略一思索，就决定做麻婆豆腐了。很多人，一提到四川就会想起来葱油拌面、麻婆豆腐、水煮鱼、辣子鸡丁、四川火锅等等……
这么多比赛选手，也不是没有人考虑了麻婆豆腐，只不过，最正宗的麻婆豆腐，所需要的配料，复杂而繁多，从韧豆腐到小葱、花椒、盐、老抽到牛肉。豆瓣酱、鸡粉、淀粉。这些东西听起来简单而普通，但是很多人都是光顾着抢夺食材，配料拿的都是普普通通的油盐酱醋，所以特别重要的东西——川菜中必不可少的花椒，很少有人拿。
不过，夏冬青的特点便是，食材贵精不贵多，她只是每个配料都拿了一点，又拿了一些各大菜系都能发挥的蔬果，就算不能拿奖，也不会味道有多难吃，或者偏离比赛题目。
她想到了小时候，家里虽然没有什么钱，但是爸妈偶尔做个地地道道的麻婆豆腐，还是非常色香味俱全的。正统的麻婆豆腐要牛肉丁，爸妈总是用豆瓣酱来代替。味道上虽然差了那么一点韧劲，但仍然非常好吃！
巧合的是，她如今手里，正有麻婆豆腐的所有食材用料！
随手切下的一整块圆润光滑的韧豆腐，在阳光下闪闪发光，洁白无瑕如同白玉。她没有管其他选手，立刻开始准备起了自己的配菜。
先是把葱姜蒜洗干净，然后全部都切成大小相等的丁。接着是把豆腐切得像魔方一样，每一块大小相等，同样的洁白光盈。接着，她又取出了牛肉。这些牛肉当时已经是边角料了，所以不用再切得更细碎了。
国内加入适当的清水，加盐放豆腐，适当淖一下便立刻捞，然后开始炒肉末。
娴熟的手法和动作很快就吸引了摄像师的目光，他毫不客气的将摄像头对准了夏冬青，采访道：“你准备做什么菜，五十六号选手？”
夏冬青抬头看见了摄影机，一愣，但迅速反应过来，手里没停下来，嘴上说道：“我准备做麻婆豆腐，这道菜几乎是川菜的代表作品，我身为四川人，希望这道菜能够发扬光大。人人都喜欢吃它。”
说这话的功夫，她已经把花椒等底料全部炒香了，然后均匀的加入了各种配料，鸡粉、老抽、豆瓣酱等。这时候，香味已经弥漫出来了。她身边的那个少年想做的是水煮鱼，此刻还在艰难的杀鱼……
他当时眼疾手快，从水族箱内迅速捞出了一只活蹦乱跳的鱼，看起来非常有活力，应当十分鲜美好吃。但是，既然这么有活力，那就说明了一点——肯定相当不好杀。他光是敲死这头鱼都用了半天功夫，累的脸上出了细细密密的汗。
这时候，夏冬青都已经做好了底料的炒香，放下韧豆腐，准备烹煮了。
那个男孩眼看着夏冬青做的这么快，心里焦躁，猛地一拍呼叫铃，说自己希望使用那次场外求助的机会。
每个人都有一次场外求助的机会，父母可以上场帮忙，但只能辅助，不可能碰煤气灶，而且只有五分钟的时间，也是防止有人借着这个规则来徇私舞弊。毕竟，中餐最难掌握的点就在火候的炒菜的力道，当然，刀工也是一方面。如果家长又是切菜又是炒菜，那么这个比赛就不用叫什么小小厨王争霸了，直接叫厨王争霸不就得了！
这个少年的父母得到了主办方的同意，迅速走了过来。主持人也是在现场宣布道：“五十五号选手开始场外求助，让我们来看一下他想要做什么吧。这是鱼？”